Приготовление блюд на мангале — это отличный способ провести время с семьей и друзьями. Сковороды-грили с дырками позволяют приготовить на мангале разнообразные блюда, сохраняя их нежность и сочность. Однако, чтобы получить качественный результат, необходимо правильно выбрать посуду для мангала. В данной статье мы рассмотрим разные виды сковород для мангала, а также критерии выбора.
Описание разных видов сковород для мангала
Первое, что необходимо учитывать при выборе сковороды-гриля с дырками, это ее вид. Ниже мы рассмотрим наиболее популярные виды сковород для мангала. Перфорированные и без отверстий — это наиболее распространенные виды сковород для мангала. Цельные используются для жарки блюд, которые не нуждаются в особой вентиляции, таких как овощи или мелкие кусочки мяса. Перфорированные сковороды используются для блюд, которые требуют большего количества воздуха, таких как рыба или мясо.
Садж
Это плоская круглая посуда для готовки на гриле, которая используется в традиционной азиатской кухне. Она также известна как тава, плита для жарки или плита для приготовления лепешек. Садж может быть сделана из различных материалов, таких как чугун, алюминий, нержавеющая сталь или камень. Она имеет плоское дно и бортики, чтобы удерживать еду внутри, а также две ручки для удобства перемещения посуды.
Садж используется для приготовления различных блюд, таких как мясо, рыба, овощи и хлеб. Она может быть использована на гриле, на плите или в духовке. При приготовлении еды на садже необходимо обращать внимание на температуру, чтобы продукты были готовы равномерно и не пригорели. Садж также может использоваться для подачи блюд на столе. Она выглядит эффектно и добавляет аутентичности к блюдам, приготовленным в азиатском стиле.
Костровая сковорода с ножками
Это посуда для гриля, которая позволяет готовить еду непосредственно на открытом огне. Она имеет плоское дно и бортики, чтобы удерживать еду внутри, а также три ножки для установки на костёр или другую поверхность. Костровые сковороды могут быть сделаны из различных материалов, таких как чугун, сталь или алюминий. Они обычно имеют большой диаметр, чтобы вместить достаточное количество продуктов для готовки на открытом огне.
Костровая сковорода с ножками используется для приготовления различных блюд, таких как мясо, рыба, овощи и кукуруза. Она может использоваться на костре, на гриле или на другой поверхности, способной выдержать высокую температуру. При использовании костровой сковороды необходимо обращать внимание на температуру и регулярно перемешивать продукты, чтобы они готовились равномерно и не пригорали. Кроме того, перед использованием сковороду нужно прогреть, чтобы продукты не прилипали к поверхности.
Костровая сковорода с ножками также может использоваться для приготовления блюд на пикнике или в походе. Она легкая и удобная в транспортировке, а ножки позволяют установить её на любую поверхность, что делает её идеальной для приготовления еды на открытом воздухе.
Сковороды гриль
Это специальные сковороды для готовки на гриле, которые имеют ребристую поверхность, напоминающую решетку. Они могут быть сделаны из различных материалов, таких как чугун, сталь или алюминий, и имеют обычно заостренные ручки, чтобы легко перемещать их на гриле. Ребристая поверхность сковороды гриль позволяет готовить еду с золотистой корочкой, которая придает блюду более выразительный вкус и запах. Сковороды гриль также удобны для готовки овощей и фруктов, так как они могут быть легко перемещены и не позволяют продуктам проваливаться в пропитывающие жир желобки.
Сковороды гриль используются для приготовления различных блюд, таких как мясо, рыба, овощи, фрукты и хлеб. Они могут использоваться на гриле, на плите или в духовке. При использовании сковороды гриль необходимо обращать внимание на температуру, чтобы продукты были готовы равномерно и не пригорели. Сковороды гриль также могут использоваться для подачи блюд на столе, так как они выглядят эффектно и добавляют аутентичности к блюдам, приготовленным на гриле. Они также являются удобной альтернативой решетке гриля, так как могут быть использованы для приготовления мелких продуктов, которые могут провалиться в решетку.
Паэльера
Это традиционная испанская сковорода для приготовления паэльи, популярного блюда из риса с морепродуктами, курицей, овощами и специями. Паэльера имеет большой диаметр и низкие бортики, чтобы равномерно распределить тепло и обеспечить быстрое приготовление блюда.
Паэльеры могут быть сделаны из различных материалов, таких как чугун, сталь или алюминий, и имеют обычно две ручки для удобства перемещения и сердечника, который равномерно распределяет тепло по всей поверхности сковороды. Паэльера используется для приготовления паэльи и других испанских блюд на гриле или на плите. Паэльера может также использоваться для приготовления других блюд, таких как паста, рисотто и карри.
Вок для мангала
Это традиционная китайская сковорода с высокими бортиками и плоским дном, которая обычно используется для жарки, тушения и варки. Вок для мангала — это специальная сковорода для использования на мангале, которая имеет обычно ручки для удобства перемещения на гриле.
Вок может быть сделан из различных материалов, таких как чугун, сталь или алюминий, и имеет обычно две ручки для удобства перемещения. Он также может иметь небольшой носик для удобства наливания жидкостей. Вок используется для быстрой и равномерной жарки мяса, рыбы, овощей и других продуктов на гриле, для приготовления азиатских блюд, таких как жареный рис, лапша или пекинская утка.
Использование вок для мангала может быть удобной альтернативой более традиционным сковородам для гриля, так как она имеет высокие бортики, которые предотвращают выпадание продуктов при активном перемешивании, и ручки для удобства перемещения на гриле.
Казан
Это традиционная казахская сковорода с толстыми стенками и крышкой, которая используется для приготовления различных блюд на мангале или на открытом огне. Казан для мангала — это специальный казан, который предназначен для использования на мангале и имеет обычно удобную ручку для перемещения и округлое дно
Казан для мангала используется для приготовления различных блюд на мангале или на открытом огне, таких как плов, гуляш, рагу или картофель с мясом. Казан для мангала может также использоваться для приготовления супов или горячих напитков на открытом огне.
Критерии выбора практичной и долговечной сковороды-гриль с дырками
При выборе сковороды-гриля с дырками необходимо учитывать несколько критериев, чтобы выбрать практичную и долговечную сковороду. Рассмотрим их подробнее.
Форма и глубина
Форма и глубина сковороды-гриля с дырками влияют на то, как эффективно и удобно можно приготовить блюда на мангале. Выбирая сковороду-гриль, необходимо учитывать, какие блюда вы планируете готовить на мангале. Если вы планируете готовить большие куски мяса, то лучше выбрать глубокую сковороду-гриль, которая позволит сохранить соки внутри мяса и добиться равномерной прожарки. Если вы собираетесь готовить более мелкие кусочки мяса или овощи, то лучше выбрать сковороду-гриль с мелкими дырками, которая позволит лучше пропустить воздух и равномерно распределить жар.
Размер и материал
Размер сковороды-гриля зависит от количества блюд, которые вы планируете готовить на мангале. Если вы собираетесь готовить много блюд, то лучше выбрать сковороду-гриль большого размера. Кроме того, при выборе сковороды-гриля необходимо обратить внимание на материал, из которого она изготовлена. Наиболее популярными материалами являются чугун, нержавеющая сталь или алюминий. Чугунные сковороды-грили являются наиболее долговечными, но они тяжелые и требуют специального ухода. Нержавеющие стальные и алюминиевые сковороды-грили легче в уходе, но они менее долговечны.
Ручки и дырки для подвешивания
Ручки и дырки для подвешивания являются важными критериями выбора сковороды-гриля с дырками. Если вы собираетесь готовить на мангале и переносить сковороду-гриль, то лучше выбрать сковороду с удобными ручками для переноски. Если вы планируете подвешивать сковороду-гриль над огнем, то лучше выбрать сковороду-гриль с дырками для подвешивания.
Заключение
Выбор практичной и долговечной сковороды-гриля с дырками для мангала зависит от нескольких критериев: формы и глубины, размера и материала, ручек и дырок для подвешивания. Правильный выбор сковороды-гриля с дырками позволит вам получить на мангале качественный результат и наслаждаться вкусом приготовленных блюд.
